Un joli nom pour de très bons biscuits. Recette proposée par Françoise.

Pour une vingtaine de biscuits.

Ingrédients

250g de farine d’épeautre bio,
2 jaunes d’œufs,
1 pincée de sel,
90g de beurre,
70g  de sucre de canne,
35g de miel,
7 gr de cannelle,
7 gr de muscade,
6 clous de girofle

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre doucement le beurre, mélanger y le miel, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel et les épices finement broyés.

Passer la farine au tamis. Incorporer au reste de la pâte et pétrir.

Étaler la pâte sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce. Les biscuits seront meilleurs s’ils ne sont pas trop fins et gardent un peu d’épaisseur.

Cuire sur une plaque revêtue de papier sulfurisé 10 à 12 mn en surveillant bien afin de ne pas trop les cuire. Il faut sortir les biscuits encore légèrement mous. Ils durcissent en refroidissant