Recette du Cheesecake au thé matcha, proposée par Valéry J.

Ingrédients:

Pour la pâte en biscuit:

– 200g de petits beurres

– 100g de beurre doux

Pour la crème au matcha

– 400g de fromage à la crème (Philadelphia, par exemple)

– 100g de sucre

– 4 oeufs

– 200ml de crème fraîche

– 1 càs de jus de citron

– 60g de farine

– 1càs de thé matcha en poudre

Préparation:

– Casser les petits beurres en morceaux, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

– Mettre au fond d’un moule et bien tasser.

– Préchauffer le four à 160°c

– Tamiser la farine et la poudre de matcha ensemble.

– Dans un saladier, mélanger le fromage ramolli, le sucre et les oeufs.

– Ajouter la crème fraîche et le jus de citron, la farine et le matcha. Bien mélanger.

(Pour obtenir une texture onctueuse, il est recommandé de passer le mélange à la passoire)

– Verser le mélange sur le biscuit dans le fond du moule puis enfourner 40minutes.

– Laisser au frais toute la nuit.